Тульский молочный комбинат автоматизировал учёт и управление столовой с помощью решения «1С:Общепит 8». Конфигурация развёрнута на одном рабочем месте.
О клиенте
Акционерное общество «Тульский молочный комбинат» — одно из ведущих предприятий пищевой промышленности в Тульском регионе. Завод ТМК перерабатывает по 140 тонн молока за смену. Из этого сырья изготавливается свыше 60 различных наименований товаров: молочная и кисломолочная продукция, масла и спреды, йогурты, сывороточные напитки, творог и творожные изделия, сухие смеси и т. д. Весь этот ассортимент поступает в гипермаркеты и магазины 10 регионов страны: Тульская, Московская, Орловская, Калужская, Рязанская, Липецкая, Воронежская, Тамбовская, Брянская области и город Санкт-Петербург. На данный момент на предприятии пищевой промышленности работают 430 человек.
Цели проекта
В целях экономии времени сотрудников корпоративное питание организовано прямо на территории предприятия. Однако из-за высокой численности штата работники столовой не всегда успевали вручную обслужить всех посетителей в строго ограниченное время обеденного перерыва. Для обеспечения качественным питанием 100% штата ТМК было решено внедрить в столовой современную систему автоматизации. На неё возлагались следующие задачи:
- повысить скорость и качество обслуживания посетителей;
- наладить централизованный управленческий учёт;
- снизить издержки на организацию служебного питания;
- обеспечить полную прозрачность хозяйственной деятельности и складского учёта;
- улучшить социальную обстановку и психологический климат в столовой.
Обоснование выбора ПО и партнёра по автоматизации
Для реализации поставленных целей было решено использовать систему «1С:Общепит». Данная конфигурация позволяет автоматизировать все основные рабочие процессы столовой, начиная с закупочной деятельности, заканчивая подготовкой отчётности.
Партнёром по проекту выступила группа компаний «СофтЭксперт» — крупнейший IT-интегратор Тульского региона, с 18-летней историей и большим опытом автоматизации учёта в заведениях общепита.
Ключевые итоги проекта
Внедрение программы «1С:Общепит» на Тульском молочном заводе было осуществлено в ноябре 2017 года. Установка системы на одном рабочем месте сотрудника позволила автоматизировать все основные участки деятельности заводской столовой:
- управления складскими запасами (учёт поступления, перемещения, инвентаризации и списания товарно-материальных ценностей);
- оформление заказов поставщикам;
- планирование питания;
- управление производственными операциями;
- взаиморасчёты с поставщиками и посетителями;
- оперативный, бухгалтерский и налоговый учёт;
- подготовка аналитической и унифицированной отчётности (включая отчёт о прибыли от реализации);
- хозяйственные операции (ведение списка рецептур, составление калькуляций, учёт приготовления блюд и т. д.);
- учёт розничных продаж;
- управление денежными средствами в банке и кассе;
- кадровый учёт и расчёт зарплаты сотрудникам столовой.
Автоматизация учёта на предприятии пищевой промышленности АО ТМК позволила добиться следующих бизнес-результатов:
- Обеспечение быстрого и качественного обслуживания посетителей, кратное увеличение пропускной способности столовой.
- Организация контроля за наличием, расходованием и реализацией продукции.
- Оптимизация затрат на производство.
- Минимизация риска нарушения технологии приготовления блюд.
- Обеспечение прозрачности всех операций.
- Автоматический расчёт себестоимости блюд и эффективное управление ценами.
- Печать полного набора унифицированных форм: накладных, закупочных актов, учётных ведомостей, инвентаризационной описи, актов о списании товаров, товарного отчёта.
Если вас также интересует внедрение «1С:Общепита» или других решений для автоматизации деятельности столовой, кафе, бара, ресторана, обращайтесь в отдел продаж «СофтЭксперт». Консультации по выбору программного обеспечения БЕСПЛАТНЫ.
- Телефон (многоканальный): (4872) 70-02-70; доб. 147
Прибыткова Ольга Алексеевна
Должность: руководитель отдела сопровождения коммерческих организаций
E-mail: 147@sfx-tula.ru
Заявка 
Заявка 
Инфоблог
